Een eenvoudig maar indrukwekkend groentegerecht: langzaam geroosterde spitskool op romige hummus van limabonen, afgemaakt met een pittige crispy chili olie met noten en zaden. Geserveerd met Turks brood om alles lekker op te scheppen.
Pompoen is hét herfstingrediënt voor warme, hartige gerechten. Ontdek hoe veelzijdig pompoen is – van oven en grill tot purees en curry’s – en laat je inspireren voor simpele, smaakvolle herfstmaaltijden.
Vegetarische tartaar van gepofte wortel met frisse basilicum-emulsie en krokante crostini. Een verfijnd voorgerecht vol smaak en textuur.
In deze review deel ik waarom de Greenfeast-boeken van Nigel Slater mij helpen om groenten echt centraal te zetten in mijn keuken. Toegankelijke seizoensrecepten, pure smaken en perfecte inspiratie voor doordeweekse maaltijden.
Zacht geroosterde cherrytomaten met rozemarijn en licht gekaramelliseerde basterdsuiker. Een eenvoudig bijgerecht uit de oven (of barbecue) dat perfect past bij diners, feestdagen en groente-rijke maaltijden.
Deze aubergine uit de oven draait om aandacht voor hitte en smaak. Door de groente goed te laten karamelliseren ontstaat een diepe, bijna nootachtige smaak, die prachtig combineert met frisse yoghurt, chili en knoflook. Een eenvoudig maar uitgesproken gerecht waarin groente de hoofdrol speelt.