-
Favoriete restaurants in de omgeving Eindhoven
In de regio Eindhoven zijn er tal van unieke restaurants waar culinaire verwennerij centraal staat. Van de verfijnde Latijns-Amerikaanse gerechten bij Bochica tot de ambachtelijke pizza’s van Hout, elke locatie biedt een bijzondere ervaring. Le Sable belooft een gastronomisch avontuur, terwijl Mout en Hout met lokale bieren verrast. NEV en Reverie combineren traditionele smaken met…
-
Moestuin beginnen: mijn eerste stappen in de volkstuin (+ tips voor beginners)
Ontdek hoe ik mijn avontuur in de volkstuin start: van een kaal stuk grond en een klein kasje naar een smaakvolle moestuin vol groenten voor in de keuken. Met tips voor beginners en inspiratie voor je eigen tuin.
-
Pompoen in de Herfstkeuken: Warmte op je Bord
Pompoen is hét herfstingrediënt voor warme, hartige gerechten. Ontdek hoe veelzijdig pompoen is – van oven en grill tot purees en curry’s – en laat je inspireren voor simpele, smaakvolle herfstmaaltijden.
-
Vaderland: Duurzame gastronomie en natuur in Nederwetten
Vaderland in Nederwetten biedt een unieke culinaire ervaring met ingrediënten die grotendeels op hun eigen boerderij worden verbouwd. Seizoensgebonden, biologische gerechten worden gepresenteerd in een sfeervolle setting. De passie voor natuur en duurzaamheid komt in elke gang tot uiting, wat het diner tot een onvergetelijke ervaring maakt.
-
Recept voor Tartaar van Wortel en Basilicum-emulsie
Tijdens Eat to Meet Meerhoven serveerden we een verfijnde vegetarische tartaar met basilicumemulsie en crostini. Dit recept, geïnspireerd door Cheflix, was een succes en perfect voor een feestelijk diner. Naast lekker eten hebben we nieuwe kooktechnieken ontdekt en leuke buurtgenoten ontmoet. Een geslaagde avond vol smaak en verbinding!
-
Geroosterde wortels uit de oven of barbecue
De laatste tijd ontdek ik eindelijk de magie van perfect geroosterde groenten. Wat blijkt? Ik deed het jarenlang niet op de juiste manier! Zo kookte ik mijn wortels eerst voor en gaf ik ze daarna een te korte tijd in de oven. Het resultaat was prima, maar niet spectaculair. Nu weet ik beter: wortels kun…
-
Zuurdesembrood deel 1: de starter
Ik ga een aantal posts maken over het maken van zuurdesembrood, ook wel gewoon desembrood genoemd. Als je ooit versgebakken zuurdesembrood hebt geproefd, ken je die unieke, lichtzure smaak en heerlijke korst die het zo bijzonder maken. En het is ontzettend leuk om dit brood te bakken, het is een natuurlijk product, en met experimenteren…
-
Boek review: Greenfeast boeken van Nigel Slater
Een tijdje geleden besloot ik dat ik meer groenten op tafel wilde zetten, niet alleen als bijgerecht, maar echt als ster van de maaltijd. Dus begon ik mijn zoektocht naar kookboeken die me konden helpen om dat op een toegankelijke manier te doen. Toen ik stuitte op Nigel Slater’s Greenfeast boeken, wist ik meteen: dit…
-
Gyros van oesterzwammen op flatbread
Net als veel anderen ben ik schuldig aan het genieten van een lekkere vette hap. Een van mijn favorieten is het welbekende broodje gevuld met vlees. Gyros, kebab, shoarma, döner. Het gaat er allemaal goed in bij mij. Maar toch is het niet de meest gezonde optie. Daarom ben ik op zoek gegaan naar alternatieven…
-
Aardbei citroen basilicum jam
In het artikel over het maken van jam heb ik uitgelegd wat de basis is van het maken van jam. Nu kan je daar natuurlijk volop mee experimenteren met verschillende soorten fruit, kruiden en toevoegingen. Laatst kwam ik in een blad in de supermarkt toevallig een recept tegen wat mij nieuwsgierig maakte. Aardbei jam met…