Eerlijke recepten waarin ingrediënten en smaak centraal staan.
Goede hummus is romig, luchtig en vol smaak. In dit artikel leer je hoe je hummus maakt zoals in restaurants, inclusief een Zahav-stijl hummus, een snelle versie voor doordeweeks en ideeën voor variaties en toppings.
Een eenvoudig maar indrukwekkend groentegerecht: langzaam geroosterde spitskool op romige hummus van limabonen, afgemaakt met een pittige crispy chili olie met noten en zaden. Geserveerd met Turks brood om alles lekker op te scheppen.
Pompoen is hét herfstingrediënt voor warme, hartige gerechten. Ontdek hoe veelzijdig pompoen is – van oven en grill tot purees en curry’s – en laat je inspireren voor simpele, smaakvolle herfstmaaltijden.
Vegetarische tartaar van gepofte wortel met frisse basilicum-emulsie en krokante crostini. Een verfijnd voorgerecht vol smaak en textuur.
De laatste tijd ontdek ik eindelijk de magie van perfect geroosterde wortels en andere groenten. Wat blijkt? Ik deed het jarenlang niet op de juiste manier! Zo kookte ik mijn wortels eerst voor en gaf ik ze daarna een te korte tijd in de oven. Het resultaat was prima, maar niet spectaculair. Inhoudsopgave Waarom wortels…
Leer hoe je zelf een zuurdesemstarter maakt met alleen roggemeel en water. Een stap-voor-stap uitleg inclusief tips voor succes en het bewaren van je starter.
Een makkelijke en smaakvolle vegetarische gyros van oesterzwammen, geroosterd in de oven en geserveerd op flatbread met hummus, sauzen en frisse toppings. Comfort food, maar dan bewust.
Een frisse en kruidige variatie op klassieke aardbeienjam. Met citroen voor balans en basilicum voor een subtiel aromatisch accent maak je in korte tijd een zomerse jam die minder zoet is en perfect past op brood, scones of bij een kaasplank.
Zelf jam maken is een eenvoudige manier om seizoensfruit langer te bewaren. Met slechts fruit, geleisuiker en schoon materiaal maak je in korte tijd een heerlijke, minder zoete jam die perfect is op brood, yoghurt of scones. Een ambachtelijke basis die iedereen kan leren.