Tijdens Eat to Meet Meerhoven serveerden we een verfijnde vegetarische tartaar met basilicumemulsie en crostini. Dit recept, geïnspireerd door Cheflix, was een succes en perfect voor een feestelijk diner. Naast lekker eten hebben we nieuwe kooktechnieken ontdekt en leuke buurtgenoten ontmoet. Een geslaagde avond vol smaak en verbinding!
De laatste tijd ontdek ik eindelijk de magie van perfect geroosterde groenten. Wat blijkt? Ik deed het jarenlang niet op de juiste manier! Zo kookte ik mijn wortels eerst voor en gaf ik ze daarna een te korte tijd in de oven. Het resultaat was prima, maar niet spectaculair. Nu weet ik beter: wortels kun […]
Een tijdje geleden besloot ik dat ik meer groenten op tafel wilde zetten, niet alleen als bijgerecht, maar echt als ster van de maaltijd. Dus begon ik mijn zoektocht naar kookboeken die me konden helpen om dat op een toegankelijke manier te doen. Toen ik stuitte op Nigel Slater’s Greenfeast boeken, wist ik meteen: dit […]
Ik ben gek op kookboeken, tientallen staan er bij mij in de kast. Het is niet zozeer dat ik alle recepten er uit ga koken, maar ik vind het een heerlijke manier om inspiratie op te doen voor mijn volgende kookavonturen. Lekker ’s avonds op de bank, of nu met dit weer lekker buiten op […]
Wie gezondere keuzes wil maken met eten gaat er niet onderuit komen om meer met groenten te gaan koken. En bij mij is dat niet anders. Zoals velen in Nederland ben ik veelal opgegroeid met de Nederlandse drie eenheid. Aardappelen, vlees en groenten. Het is dan een stuk lastiger om over te stappen naar gerechten […]
Dit is een terugkerend recept bij ons in de keuken. Rijk van smaak en fris door de yoghurt. Lekker gecarameliseerd in de oven, pittig door de peper en doordrongen van knoflook. Heerlijk als onderdeel van een maaltijd, of juist de ster van de maaltijd. Recent heb ik het boek Veg! van Hugh Fearnley-Whittingstall aangeschaft en […]
Barbecue vind ik heerlijk, maar dat hoeft bij mij niet alleen om vlees te draaien. Geef mij maar een hoop heerlijke groenten met een stukje goede kwaliteit vlees. Het hoeft van mij geen vleesfestijn te zijn. Niet alleen groenten maar ook sla op de grill is heerlijk. Een geweldige toevoeging aan jouw barbecue. Dit recept […]
Het weer wordt weer mooier, het wordt weer tijd om de barbecue aan te steken. Dit is een gerecht wat iedereen zou moeten kunnen maken op elke barbecue met een deksel. Lekkere grillsmaken, de rooksmaak van ceder en appelhout, heerlijk om op een warme zomeravond van te genieten. Rookhout zorgt voor een heerlijke smaakervaring, zelfs […]