Kookboeken die mij nu inspireren in de keuken
Een persoonlijk artikel over de kookboeken die mij momenteel inspireren. Van koken op vuur tot verfijnd vegetarisch koken en de rol van de moestuin in smaak en techniek.
-
-
Hummus maken – romig, snel en eindeloos te variëren
Goede hummus is romig, luchtig en vol smaak. In dit artikel leer je hoe je hummus maakt zoals in restaurants, inclusief een Zahav-stijl hummus, een snelle versie voor doordeweeks en ideeën voor variaties en toppings.
-
Groenten roosteren in de oven – zo krijg je echt smaak
Groenten roosteren is een van de eenvoudigste manieren om diepe smaak te krijgen uit seizoensproducten. In dit artikel leer je waarom roosteren werkt, welke temperatuur je nodig hebt en hoe je groenten perfect goudbruin en vol smaak uit de oven haalt.
-
Gyros van oesterzwammen op flatbread
Een makkelijke en smaakvolle vegetarische gyros van oesterzwammen, geroosterd in de oven en geserveerd op flatbread met hummus, sauzen en frisse toppings. Comfort food, maar dan bewust.
