Recepten

Recepten en bereidingswijzen in alle vormen

Geroosterde wortels met pijnboompitten creme
Recepten

Geroosterde wortels uit de oven of barbecue

De laatste tijd ontdek ik eindelijk de magie van perfect geroosterde groenten. Wat blijkt? Ik deed het jarenlang niet op de juiste manier! Zo kookte ik mijn wortels eerst voor en gaf ik ze daarna een te korte tijd in de oven. Het resultaat was prima, maar niet spectaculair. Nu weet ik beter: wortels kun […]

Flatbread met gyros van oesterzwammen
Recepten

Gyros van oesterzwammen op flatbread

Net als veel anderen ben ik schuldig aan het genieten van een lekkere vette hap. Een van mijn favorieten is het welbekende broodje gevuld met vlees. Gyros, kebab, shoarma, döner. Het gaat er allemaal goed in bij mij. Maar toch is het niet de meest gezonde optie. Daarom ben ik op zoek gegaan naar alternatieven […]

Aardbei basilicum jam ingredienten
Recepten

Aardbei citroen basilicum jam

In het artikel over het maken van jam heb ik uitgelegd wat de basis is van het maken van jam. Nu kan je daar natuurlijk volop mee experimenteren met verschillende soorten fruit, kruiden en toevoegingen. Laatst kwam ik in een blad in de supermarkt toevallig een recept tegen wat mij nieuwsgierig maakte. Aardbei jam met […]

Aardbei Citroen Basilicum Jam
Moestuin, Recepten

Maak je eigen zelfgemaakte jam

Had je vroeger ook zo’n oma, waar de hele voorraadkast vol stond met weckpotten gevuld met van alles uit de moestuin wat ze niet op kregen? Ik wel in ieder geval. Elk jaar ging ze weer met de weckpan in de weer om al het groente en fruit, die mijn opa in de volkstuin zorgvuldig […]

Toast met ricottamengsel en champignons
Recepten

Toast met citroen chili ricotta en gebakken champignons

Je kent het wel, elke dag die zelfde saaie lunch. Een kop thee, wat stukken fruit, een paar boterhammen, veel spannender wordt het niet. Wanneer je lekker een dag vrij bent maak daar dan mooi gebruik van door eens lekker uit te pakken. Je hebt tijd om ‘s morgens even lekker naar de winkel te […]

Tomaat met rozemarijn en basterdsuiker
Recepten

Cherrytomaten met rozemarijn en basterdsuiker

Dit is een bijgerecht wat ik met regelmaat maak, in de oven of op de barbecue. En het is kinderlijk eenvoudig. Een aantal ingrediënten, doe het in de oven of op de afgesloten barbecue en laat het lekker even met rust. Wat een hoop smaak kan er uit een simpel bakje cherrytomaten komen. Een barbecue […]

Aubergine uit oven met yoghurt
Recepten

Aubergine uit de oven met yoghurt

Dit is een terugkerend recept bij ons in de keuken. Rijk van smaak en fris door de yoghurt. Lekker gecarameliseerd in de oven, pittig door de peper en doordrongen van knoflook. Heerlijk als onderdeel van een maaltijd, of juist de ster van de maaltijd. Recent heb ik het boek Veg! van Hugh Fearnley-Whittingstall aangeschaft en […]

Recepten

Gegrilde Romaine sla met entrecôte

Barbecue vind ik heerlijk, maar dat hoeft bij mij niet alleen om vlees te draaien. Geef mij maar een hoop heerlijke groenten met een stukje goede kwaliteit vlees. Het hoeft van mij geen vleesfestijn te zijn. Niet alleen groenten maar ook sla op de grill is heerlijk. Een geweldige toevoeging aan jouw barbecue. Dit recept […]

Recepten

Teriyaki zalm met gegrilde groenten

Het weer wordt weer mooier, het wordt weer tijd om de barbecue aan te steken. Dit is een gerecht wat iedereen zou moeten kunnen maken op elke barbecue met een deksel. Lekkere grillsmaken, de rooksmaak van ceder en appelhout, heerlijk om op een warme zomeravond van te genieten. Rookhout zorgt voor een heerlijke smaakervaring, zelfs […]