In deze blogpost laat ik zien welke zaden ik heb gekozen voor mijn eerste moestuinjaar, van tomaten en kruiden tot koolsoorten en snijgewassen. Ik leg uit waarom deze rassen bij mijn kookstijl passen en deel een compleet zaai- en plantplan voor een succesvol seizoen in de volkstuin én kas.
Ontdek hoe ik mijn avontuur in de volkstuin start: van een kaal stuk grond en een klein kasje naar een smaakvolle moestuin vol groenten voor in de keuken. Met tips voor beginners en inspiratie voor je eigen tuin.
Pompoen is hét herfstingrediënt voor warme, hartige gerechten. Ontdek hoe veelzijdig pompoen is – van oven en grill tot purees en curry’s – en laat je inspireren voor simpele, smaakvolle herfstmaaltijden.
Op zoek naar de beste restaurants in Eindhoven en omgeving? Dit zijn mijn persoonlijke favorieten voor fine dining, gezellige avonden en bijzondere smaakcombinaties.
Een avond bij Vaderland in Nederwetten is meer dan uit eten gaan. Van rondleiding over de natuur-inclusieve boerderij tot een viergangendiner met zelf verbouwde groenten en verrassende dranken: hier proef je het seizoen, het land en de visie achter elk gerecht.
Vegetarische tartaar van gepofte wortel met frisse basilicum-emulsie en krokante crostini. Een verfijnd voorgerecht vol smaak en textuur.
De laatste tijd ontdek ik eindelijk de magie van perfect geroosterde wortels en andere groenten. Wat blijkt? Ik deed het jarenlang niet op de juiste manier! Zo kookte ik mijn wortels eerst voor en gaf ik ze daarna een te korte tijd in de oven. Het resultaat was prima, maar niet spectaculair. Inhoudsopgave Waarom wortels…
Leer hoe je zelf een zuurdesemstarter maakt met alleen roggemeel en water. Een stap-voor-stap uitleg inclusief tips voor succes en het bewaren van je starter.
In deze review deel ik waarom de Greenfeast-boeken van Nigel Slater mij helpen om groenten echt centraal te zetten in mijn keuken. Toegankelijke seizoensrecepten, pure smaken en perfecte inspiratie voor doordeweekse maaltijden.