Eindhoven en omgeving hebben een geweldige eet-scene met unieke restaurants. Van Hey Days met zijn Mediterrane flair tot het moderne NEV met zijn Turkse keuken, en het Franse Le Sable voor speciale gelegenheden. Elk restaurant biedt een gezellige sfeer en lekkere gerechten. Perfect voor een avondje uit met vrienden of een romantische date!
Auteur: Axel
Geroosterde wortels uit de oven of barbecue
De laatste tijd ontdek ik eindelijk de magie van perfect geroosterde groenten. Wat blijkt? Ik deed het jarenlang niet op de juiste manier! Zo kookte ik mijn wortels eerst voor en gaf ik ze daarna een te korte tijd in de oven. Het resultaat was prima, maar niet spectaculair. Nu weet ik beter: wortels kun […]
Zuurdesembrood deel 1: de starter
Ik ga een aantal posts maken over het maken van zuurdesembrood, ook wel gewoon desembrood genoemd. Als je ooit versgebakken zuurdesembrood hebt geproefd, ken je die unieke, lichtzure smaak en heerlijke korst die het zo bijzonder maken. En het is ontzettend leuk om dit brood te bakken, het is een natuurlijk product, en met experimenteren […]
Boek review: Greenfeast boeken van Nigel Slater
Een tijdje geleden besloot ik dat ik meer groenten op tafel wilde zetten, niet alleen als bijgerecht, maar echt als ster van de maaltijd. Dus begon ik mijn zoektocht naar kookboeken die me konden helpen om dat op een toegankelijke manier te doen. Toen ik stuitte op Nigel Slater’s Greenfeast boeken, wist ik meteen: dit […]
Gyros van oesterzwammen op flatbread
Net als veel anderen ben ik schuldig aan het genieten van een lekkere vette hap. Een van mijn favorieten is het welbekende broodje gevuld met vlees. Gyros, kebab, shoarma, döner. Het gaat er allemaal goed in bij mij. Maar toch is het niet de meest gezonde optie. Daarom ben ik op zoek gegaan naar alternatieven […]
Aardbei citroen basilicum jam
In het artikel over het maken van jam heb ik uitgelegd wat de basis is van het maken van jam. Nu kan je daar natuurlijk volop mee experimenteren met verschillende soorten fruit, kruiden en toevoegingen. Laatst kwam ik in een blad in de supermarkt toevallig een recept tegen wat mij nieuwsgierig maakte. Aardbei jam met […]
Maak je eigen zelfgemaakte jam
Had je vroeger ook zo’n oma, waar de hele voorraadkast vol stond met weckpotten gevuld met van alles uit de moestuin wat ze niet op kregen? Ik wel in ieder geval. Elk jaar ging ze weer met de weckpan in de weer om al het groente en fruit, die mijn opa in de volkstuin zorgvuldig […]
Toast met citroen chili ricotta en gebakken champignons
Je kent het wel, elke dag die zelfde saaie lunch. Een kop thee, wat stukken fruit, een paar boterhammen, veel spannender wordt het niet. Wanneer je lekker een dag vrij bent maak daar dan mooi gebruik van door eens lekker uit te pakken. Je hebt tijd om ‘s morgens even lekker naar de winkel te […]
Boek review: The Green Barbecue Cookbook
Ik ben gek op kookboeken, tientallen staan er bij mij in de kast. Het is niet zozeer dat ik alle recepten er uit ga koken, maar ik vind het een heerlijke manier om inspiratie op te doen voor mijn volgende kookavonturen. Lekker ’s avonds op de bank, of nu met dit weer lekker buiten op […]
Thuis jouw eigen keukenkruiden kweken
Het kweken van eigen verse kruiden is een aanwinst voor jouw keuken, het hoeft totaal niet ingewikkeld te zijn. Wat is er nu lekkerder dan het opdienen van gerechten bereid met verse kruiden uit jouw tuin, en het is fijn om niet elke keer een pakje of een potje in de winkel te hoeven kopen. […]